Pacchetto salmone

4 persone | Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Iniziare immergendo il Wood Wrap in vino bianco e acqua (50/50). Fallo per un'ora. Nel frattempo, tagliare la zucchina a fette sottili e metterle sul Wood Wrap dopo l'ammollo.

Poi metteteci sopra il salmone. Poi cospargete il salmone con le Fish herbs e completate con aneto e pinoli.

Infine, chiudere l'involucro con uno spago da macellaio e grigliare il Wood Wrap per 15 minuti con calore indiretto a 200°C.