CARBONELLA MARABU GUSTO BBQ
Il carbone di Marabu è ricavato dal cappello della pianta di Marabu. Si tratta di una pianta selvatica e molto aggressiva di origine africana. La pianta di Marabu cresce in cespugli e alberi alti fino a dieci metri. Cuba ha importato la pianta di Marabu nel XIX secolo, ma quando il Paese è caduto in una grave crisi economica, la terra è stata talmente trascurata che la pianta di Marabu ha potuto crescere liberamente. Oggi è impossibile immaginare il paesaggio cubano senza questa pianta. Questo perché il carbone di Marabu ha dimostrato di avere proprietà davvero eccezionali.
Il Marabu è un carbone pesante e quindi ha un alto potere calorifico. Inoltre, ha un lungo tempo di combustione, anche ad alte temperature, e sviluppa pochissimo fumo grazie alla sua completa carbonizzazione. Il carbone di Marabu non si accende facilmente come il carbone di Acacia, ma brucia più a lungo ed è quindi più economico da usare. Il carbone di Marabu ha un tempo medio di combustione di 4,5 ore e una percentuale di carbonio non inferiore all'80-90%. Il carbone di Marabu è naturale al 100% in quanto non contiene additivi chimici o combustibili. Grazie alla selezione grossolana di pezzi di carbone più grandi e più piccoli, si ottiene un letto di fuoco molto gradevole. I pezzi hanno una dimensione compresa tra 50 e 200 mm. Questo fa sì che la carbonella si attacchi un po' tra loro, ma che possa passare una quantità sufficiente di ossigeno.
Il Marabu è adatto sia per il barbecue alto e veloce che per quello basso e lento e viene utilizzato in barbecue aperti e chiusi come il Kamado. Per produrre il carbone Marabu, il carbonaio costruisce un mucchio di rami (Meiler) ordinati per dimensione e peso. La lavorazione artigianale determina la qualità del prodotto, per questo il processo che porta dalla materia prima al prodotto finito può richiedere molte ore.
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