Carbone di Quebracho

Il nome dice tutto: quebracho significa letteralmente “spaccascuri”. Il Quebracho Blanco è uno dei legni più duri e densi al mondo e cresce nelle zone subtropicali del Sud America. Da questo legno ricaviamo carbone in pezzi grandi e pesanti. Bruciano in media 4,5 ore e raggiungono temperature fino a 750 °C. Così puoi grigliare più a lungo senza dover aggiungere carbone.

Grazie all’elevata densità, il Quebracho brucia in modo lento e uniforme. La brace resta stabile a lungo, così tieni facilmente sotto controllo la temperatura. Durante la cottura il carbone non produce quasi fumo, nessuna scintilla e poca cenere. La pezzatura grossa, da 80 a 160 mm, permette all’aria di circolare bene nel letto di brace. Il nostro Quebracho è 100% naturale, senza additivi chimici, e il legno proviene da potature controllate.

Il Quebracho è estremamente versatile: dalla scottatura di bistecche ad alta temperatura alle lunghe cotture low & slow. Nel Kamado, su una griglia aperta o su una griglia professionale nella ristorazione, il Quebracho offre un fuoco potente e affidabile. Grigli spesso? Dai un’occhiata anche alla nostra offerta di carbone sfuso.

Domande frequenti sul carbone di Quebracho

Quanto dura il carbone di Quebracho?
In media 4,5 ore. Grazie alla brace lunga e stabile, durante la cottura dovrai aggiungere carbone meno spesso.

Il carbone di Quebracho è adatto al Kamado?
Assolutamente sì. È nel Kamado che il Quebracho dà il meglio di sé: la ceramica trattiene il calore e i pezzi grandi bruciano in modo efficiente. Dopo la cottura chiudi le prese d’aria e il coperchio. Il carbone avanzato potrai semplicemente riutilizzarlo la volta successiva.

Il carbone di Quebracho dà un sapore affumicato?
Quasi per niente. Il Quebracho brucia in modo pulito e rilascia poco fumo o odore, quindi il sapore lo scegli tu. Vuoi un aroma affumicato? Aggiungi al fuoco del legno da affumicatura o dei pezzi.

Qual è la differenza tra il carbone di Quebracho e quello di Marabu?
Il Quebracho è composto da pezzi grandi e pesanti con una combustione lunga e stabile. Il carbone di Marabu ha un contenuto di carbonio più elevato e brucia in modo molto pulito. Entrambi sono ottimi per il Kamado. Vuoi confrontare altre varietà? Scopri tutta la nostra gamma di carbone.