Charbon de bois Quebracho

Le nom dit tout : quebracho signifie littéralement « casse-hache ». Le Quebracho Blanco est l’un des bois les plus durs et les plus denses au monde ; il pousse dans les régions subtropicales d’Amérique du Sud. Nous transformons ce bois en charbon de bois en gros morceaux lourds. Ils brûlent en moyenne 4,5 heures et atteignent des températures jusqu’à 750 °C. Vous grillez ainsi plus longtemps sans devoir recharger.

Grâce à sa densité élevée, le Quebracho brûle lentement et de manière homogène. Les braises restent stables longtemps, ce qui vous permet de maîtriser facilement la température. Pendant la cuisson, le charbon ne produit presque pas de fumée, aucune étincelle et peu de cendres. Le calibrage grossier, de 80 à 160 mm, assure une bonne circulation de l’air dans le lit de braises. Notre Quebracho est 100 % naturel, sans additifs chimiques, et le bois provient d’un élagage contrôlé.

Le Quebracho est très polyvalent : de la saisie de steaks à haute température aux longues cuissons low & slow. Sur le Kamado, sur un gril ouvert ou sur un gril professionnel en restauration, le Quebracho offre un feu puissant et fiable. Vous grillez souvent ? Découvrez aussi notre offre de charbon de bois en gros.

Questions fréquentes sur le charbon de bois Quebracho

Combien de temps brûle le charbon de bois Quebracho ?
En moyenne 4,5 heures. Grâce à des braises longues et stables, vous rechargez moins souvent pendant la cuisson.

Le charbon de bois Quebracho convient-il au Kamado ?
Absolument. C’est dans un Kamado que le Quebracho donne le meilleur de lui-même : la céramique conserve la chaleur et les gros morceaux brûlent de façon économique. Après la cuisson, fermez les arrivées d’air et le couvercle. Vous pourrez simplement réutiliser le charbon restant la fois suivante.

Le charbon de bois Quebracho donne-t-il un goût fumé ?
À peine. Le Quebracho brûle proprement et dégage peu de fumée ou d’odeur ; c’est donc vous qui choisissez la saveur. Vous souhaitez un goût fumé ? Ajoutez du bois de fumage ou des morceaux au feu.

Quelle est la différence entre le charbon de bois Quebracho et Marabu ?
Le Quebracho se présente en gros morceaux lourds avec une combustion longue et stable. Le charbon de bois Marabu a une teneur en carbone plus élevée et brûle de façon très pure. Les deux conviennent parfaitement au Kamado. Vous voulez comparer d’autres variétés ? Découvrez toute notre gamme de charbon de bois.