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Charbon de bois Kamado

Lorsque vous utilisez un YAKINIKU® Kamado, la qualité est primordiale. Et cela passe bien sûr par des produits et des accessoires de qualité. Cela inclut également le charbon de bois. Le charbon de bois que nous vendons est la meilleure qualité de charbon de bois pour le Kamado ; charbon de bois Marabu. Il s'agit d'un charbon noir très pur et économique à l'usage. L'origine du charbon de bois Marabu se trouve en Afrique. Le nom Marabú vient du bois dur cubain. Ou oui, ce que vous appelez cubain. En tout cas, il y a une histoire intéressante derrière tout cela. Le marabu est extrait de la plante Marabú. Il s'agit d'une plante qui pousse de manière sauvage et très agressive pour former des buissons ou des arbres pouvant atteindre dix mètres de haut. Officiellement, la plante n'est pas originaire de Cuba, ni des Caraïbes à proprement parler : elle a été importée d'Afrique au XIXe siècle.

Histoire du charbon de bois

Maintenant, un bref cours d'histoire : Cuba était soutenu financièrement par l'Union soviétique parce qu'il s'agissait d'un État communiste à l'époque. Toutefois, lorsque l'Union soviétique est tombée, le soutien financier a également cessé et Cuba s'est retrouvée seule. Par conséquent, lorsque Cuba a connu une grave crise économique dans les années 1990, de nombreuses zones ont été laissées vides et la plante a eu le champ libre, ce qui a entraîné une croissance massive. Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer le paysage cubain sans elle. Une belle pierre précieuse, avec les jolies fleurs qui y poussent. Et puis il y a le charbon de bois céleste. En tout cas, les matières premières ne manquent pas. Et pour ceux qui veulent penser à l'environnement, c'est un bon produit. Le Marabu a un pourcentage presque pur de charbon de bois. La différence entre ce charbon de bois et le charbon "standard" moins cher est que le charbon de bois contient encore certaines substances volatiles, ces gaz sont libérés lorsque le charbon de bois est allumé et brûlé. Vous pouvez le constater par la fumée qui se dégage et vous pouvez sentir l'odeur de pétrole qui se dégage. Le charbon de bois de Marabu est sans fumée et sans odeur. Et vous pouvez goûter la différence dans vos aliments. Ce charbon de bois dure en moyenne trois fois plus longtemps que le charbon de bois acheté au supermarché ou dans un magasin de bricolage, car un pourcentage de carbone plus élevé signifie plus de combustible. Le marabout a une valeur de combustion élevée et une longue durée de combustion. Les charbons les moins chers contiennent souvent des liquides qui les rendent plus faciles à brûler. Ces liquides s'évaporent pendant la combustion et sont ensuite absorbés par les aliments que vous mangez. Ce charbon de bois Kamado est donc aussi plus sain ! Allumer du charbon de bois Marabu n'est pas aussi facile que d'allumer du charbon de bois domestique. En effet, sa structure est plus compacte et elle ne contient pas de liquide. 

Éclairage charbon de bois Marabu

Le charbon de bois Marabu a besoin d'un peu de temps pour démarrer. Une fois que ça brûle, ça brûle pendant des heures et des heures. Vous ne manquerez pas rapidement de charbon de bois. C'est le charbon de bois préféré pour les longues sessions de barbecue, qu'il s'agisse de barbecues ouverts ou fermés. Convient également très bien pour la cuisson des pizzas sur un Kamado. Pour que cela reste 100% naturel, nous avons également des allume-feu spéciaux de la marque BBQ Flavour qui ne contiennent pas de substances toxiques, des allume-feu. Vous les allumez comme une allumette et vous les placez entre les charbons pendant qu'ils brûlent. Ces allume-feu ont une durée de combustion de 8 à 10 minutes. Si vous voulez ajouter un goût de fumée raffiné à votre plat, vous pouvez ajouter des copeaux de bois. Vous pouvez le faire à sec ou humide. Si vous utilisez les copeaux de bois humides, la fumée et la saveur se développeront davantage, et le bois de fumée dégagera un goût de fumée intense.
Un Kamado peut être considéré comme une cuisine et le charbon de bois en est le combustible. Sans un bon charbon de bois, vous ne pouvez pas tirer le meilleur parti de vos talents de cuisinier. Et ce serait une honte pour votre plat. Comment savoir si vous avez acheté le bon charbon de bois pour votre Kamado ? Tout d'abord, il est important de n'utiliser que des produits naturels dans votre Kamado. Le Kamado est fermé hermétiquement et il y a peu d'oxygène à l'intérieur. C'est exactement la raison pour laquelle vous pouvez utiliser le charbon de bois dans votre Kamado pendant si longtemps. Cependant, l'effet est que vous goûtez tout ce que vous utilisez dans votre plat à l'intérieur de votre Kamado. Il est donc extrêmement important de n'utiliser que des produits naturels. N'utilisez pas de cubes d'allumage chimiques blancs, d'huile de lampe, de térébenthine, etc. pour allumer votre Kamado. N'utilisez pas de briquettes comme combustible, utilisez toujours du charbon de bois 100% naturel dans votre Kamado. Les briquettes contiennent des liants (comment obtenir un beau bloc pressé autrement), on utilise du charbon de bois (déchets) et/ou des déchets de bois provenant de sources non contrôlées. Et ce bois peut très bien contenir de la peinture ou un agent d'imprégnation. Ne prenez pas de risque, utilisez simplement du bon charbon de bois dans votre Kamado. Comment reconnaître un bon charbon de bois ? Vous pouvez reconnaître son pouvoir de combustion à la densité de l'arbre dont le charbon de bois est issu et à la taille des blocs. Plus la densité est élevée, plus un bloc de même taille sera lourd, et plus vous pourrez cuisiner longtemps avec et plus la température que vous pourrez atteindre sera élevée. Comparez donc un bloc de 10x10cm provenant d'une espèce d'arbre légère et d'une espèce d'arbre lourde l'une à côté de l'autre, vous verrez et sentirez la différence. Vous pouvez aussi souvent vous en rendre compte par le sac : 10 kg de qualité lourde prennent moins de place que 10 kg de qualité légère et sont donc emballés dans un sac plus petit. Recherchez également de grands blocs, ils dureront plus longtemps dans votre Kamado et aideront à contrôler la température plus facilement. En général, le charbon de bois que vous achetez dans un supermarché ou une quincaillerie n'est pas de qualité Kamado car il est fabriqué à partir d'un type d'arbre plus léger.