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Carbón Kamado

Cuando se utiliza un Kamado YAKINIKU®, la calidad es primordial. Y, por supuesto, eso incluye productos y accesorios de calidad. Eso también incluye el carbón vegetal. El carbón que vendemos es el de mejor calidad para el Kamado; carbón Marabu. Se trata de un carbón vegetal negro muy puro y de uso económico. El origen del carbón vegetal de Marabú está en África, Marabú lleva el nombre de la madera dura cubana. O sí, lo que tú llamas cubano. En cualquier caso, hay una historia interesante detrás. El marabú se extrae de la planta de marabú. Se trata de una planta que crece de forma salvaje y muy agresiva hasta convertirse en arbustos o árboles de hasta diez metros de altura. Oficialmente, la planta no procede de Cuba, ni del Caribe propiamente dicho: se importó de África en el siglo XIX.

Historia del carbón vegetal

Ahora un breve curso de historia: Cuba solía ser apoyada financieramente por la Unión Soviética porque era un estado comunista en ese momento. Sin embargo, cuando la Unión Soviética cayó, el apoyo financiero también cesó y Cuba se quedó sola. Por ello, cuando Cuba entró en una grave crisis económica en los años 90, muchas zonas quedaron vacías y la planta tuvo vía libre para crecer, lo que dio lugar a un crecimiento masivo. Ahora, es imposible imaginar el paisaje cubano sin él. Una hermosa joya, con las preciosas flores que crecen en ella. Y luego está el carbón celestial. En cualquier caso, no hay escasez de materias primas. Y para los que quieren pensar en el medio ambiente, este es un buen producto. Marabú tiene un porcentaje casi puro de carbón vegetal. La diferencia entre éste y el carbón vegetal "estándar" más barato es que cuando el carbón vegetal todavía contiene algunas sustancias volátiles, estos gases se liberan cuando el carbón se enciende y se quema. Esto se puede ver por el humo que se produce y se puede oler el olor a gasolina que se desprende. El carbón vegetal de Marabú es inodoro y no produce humo. Y se nota la diferencia en la comida. Este carbón dura una media de tres veces más que el comprado en el supermercado o en la tienda de bricolaje, porque un mayor porcentaje de carbono significa más combustible. El marabú tiene un alto valor de combustión y un largo tiempo de combustión. Los carbones más baratos suelen contener líquidos para facilitar su combustión. Estos líquidos se evaporan durante la combustión y luego son absorbidos por los alimentos que se consumen. Así que este carbón Kamado también es más saludable. Encender el carbón marabú no es tan fácil como encender el carbón doméstico. Esto se debe a que su estructura es más compacta y no contiene líquidos. 

Iluminación Marabú carbón

El carbón marabú necesita algo de tiempo para ponerse en marcha. Una vez que arde, arde durante horas y horas. No te quedarás sin carbón rápidamente. Realmente un carbón favorito para esas maravillosas y largas sesiones de barbacoa tanto en barbacoas abiertas como cerradas. También es muy adecuado para hornear pizzas en un Kamado. Para que sea 100% natural, también tenemos encendedores especiales de la marca BBQ Flavour que no contienen sustancias tóxicas, encendedores. Se encienden como una cerilla y se ponen entre las brasas mientras arden. Estos encendedores tienen un tiempo de combustión de 8 a 10 minutos. Si quiere añadir un sabor ahumado refinado a su plato, puede añadir astillas de madera. Puedes hacerlo en seco o en húmedo. Si utiliza las astillas de madera húmedas, habrá más desarrollo de humo y sabor, y la madera ahumada desprenderá un intenso sabor a humo.
Un Kamado puede ser visto como una cocina y el carbón es el combustible. Sin un buen carbón, no podrá sacar el máximo partido a sus habilidades culinarias. Y eso sería una pena para su plato. ¿Cuándo sabe si ha comprado el carbón vegetal adecuado para su Kamado? En primer lugar, es importante utilizar sólo productos naturales en su Kamado. El Kamado está sellado herméticamente y hay poco oxígeno en su interior. Esta es exactamente la razón por la que puede utilizar el carbón en su Kamado durante tanto tiempo. Sin embargo, el efecto es que se saborea todo lo que se utiliza en el plato dentro de su Kamado. Por ello, es muy importante utilizar sólo productos naturales. No utilice cubos de encendedor de productos químicos blancos, aceite para lámparas, aguarrás, etc. para encender su Kamado. No utilice briquetas como combustible, utilice siempre carbón 100% natural en su Kamado. Las briquetas contienen agentes aglutinantes (si no, cómo se consigue un buen bloque prensado), se utiliza gravilla de carbón vegetal (residuos) y/o se utilizan residuos de madera de fuentes no controladas. Y esta madera bien puede contener pintura o agente de impregnación. No te arriesgues, sólo usa un buen carbón en tu Kamado. ¿Cómo se reconoce el buen carbón? Se puede reconocer su poder de combustión por la densidad del árbol del que está hecho el carbón y el tamaño de los bloques. Cuanto mayor sea la densidad, más pesado será un bloque del mismo tamaño, y más tiempo podrá cocinar con él y mayor será la temperatura que podrá alcanzar. Así que compare un bloque de 10x10cm de una especie de árbol más ligera y de una especie de árbol pesada al lado de la otra, verá y sentirá la diferencia. A menudo también se nota en la bolsa: 10 kg de calidad pesada ocupan menos espacio que 10 kg de calidad ligera y, por tanto, se empaquetan en una bolsa más pequeña. También busque bloques grandes, durarán más en su Kamado y ayudarán a controlar la temperatura más fácilmente. En general, el carbón que se compra en el supermercado o en la ferretería no es de calidad Kamado porque está hecho de un tipo de árbol más ligero.