Bistecche di vitello
4 persone | Manzo | Carne | Piatto principale
Preparazione
Iniziare immergendo Wood Wrap nell'acqua. Procedere in questo modo per un'ora.
Quindi posizionare le bistecche di vitello sull Wood Wrap e completare con prosciutto di Parma, mozzarella, Provencal herbs e un po' di salvia.
Infine, legare l'involucro con uno spago da macellaio e cuocerlo alla griglia per +/- 15 minuti a calore indiretto a una temperatura di 180-200°C. La carne di vitello è pronta quando ha raggiunto una temperatura interna di 65°C.
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Ingredienti
- 300 grammi di fettine di vitello
- 1 palla di mozzarella
- 10 fette di prosciutto di Parma
- salvia fresca
- EldurApi Provencal herbs
Necesita
- Barbecue o forno
- Wood Wraps Alder
- spago da macellaio
