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Filete de ternera

4 personas | Carne de vacuno | Carne | Plato principal


Preparación

Comience por remojar el Wood Wrap en agua. Hazlo durante una hora.

A continuación, coloque los filetes de ternera en la envoltura de madera y cubra con jamón de Parma, mozzarella, Provencal herbs y un poco de salvia.

Por último, atar el envoltorio con hilo de carnicero y asarlo durante +/- 15 minutos con calor indirecto a una temperatura de 180-200°C.  La ternera está lista cuando ha alcanzado una temperatura central de 65°C.

 

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Ingredientes

  • 300 gramos de rodajas de ternera
  • 1 bola de mozzarella
  • 10 lonchas de jamón de Parma
  • salvia fresca
  • EldurApi Provencal herbs

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