Kalfslapje

4 personen | Rundvlees | Vlees | Hoofdgerecht

Bereiding

1. Begin met het weken van de Wood Wrap in water. Doe dit een uur lang.

2. Leg vervolgens de kalflapjes op de Wood Wrap en top af met parmaham, mozzarella, Provencal herbs en een beetje sali.

3. Bind de wrap ten slotte vast met slagerstouw en grill deze +/- 15 min lang met indirecte hitte op een temperatuur van 180-200°C.  De kalflapjes zijn klaar zodra het een kerntemperatuur heeft bereikt van 65°C.

Print / download