Berenjena, calabacín, tomate

4 personas | Verduras | Vegetariano | Aperitivo

Preparación

Cortar todas las verduras en rodajas y salar la berenjena con sal marina gruesa. A continuación, engrasar el calabacín con aceite de oliva y espolvorear generosamente con Provencal herbs y una pizca de sal.

A continuación, asar el calabacín durante 3 minutos a 180°C por ambos lados. Añada un madera ahumada a través del woodchipper para obtener un sutil sabor ahumado. A continuación, quita la sal de la berenjena para evitar que se escape la humedad y asa la berenjena durante 3 minutos por ambos lados. Corta la mozzarella en rodajas y colócalas, junto con las verduras y el romero, en el Wood Wrap en filas y átalas con hilo de carnicero.

Por último, ase el Wood Wrap durante 15 minutos con calor indirecto a una temperatura de 180°C.

Consejo: servir con un trozo de pollo frito o con salsa de tomate. 

Print / download