Scampi

4 persone | Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Iniziate immergendo la smoking board in acqua (o acqua e vino 50/50) per un'ora. Poi tagliare gli scampi a metà con un coltello affilato.

Mettere i fiocchi di peperoncino, la scorza di limone, l'aglio e il prezzemolo sulla tavola. Tenetene un po' per la guarnizione. Poi mettere gli scampi dal lato della carne sulla smoking board e cospargere con Japanese Smoked Salt e Japanse Szechuan Pepe.

Infine, grigliare gli scampi per 5 minuti a calore diretto a 180°C.