Asparagi verdi con prosciutto

4 persone | Verdure | Carne | Antipasto

Preparazione

Iniziare immergendo la tavola da fumo in acqua per un'ora. Nel frattempo, lavare gli asparagi verdi e tagliare il fondo.

Poi tagliare le fette di prosciutto Serrano a metà nel senso della lunghezza e avvolgere gli asparagi verdi dal basso verso l'alto con 2 mezze fette di prosciutto Serrano, lasciando libere le punte.

Poi grigliate gli asparagi per 8 minuti con calore diretto a 200°C e affettate la cipolla rossa ad anelli. Mettere tutti gli ingredienti sulla smoking board e affumicare per 10 minuti. Infine, servire con un rametto di sali.