Trota

4 persone | Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Iniziare immergendo il Wood Wrap in vino bianco e acqua (50/50). Fate questo per un'ora. Poi strofinare la trota con olio d'oliva, prezzemolo ed erba cipollina.

Poi imbastire il pesce con il lime e cospargere di Fish herbs. Poi arrotolare gli ingredienti nel Wood Wrap e legarli con lo spago da macellaio.

Infine, grigliare il Wood Wrap per 15 minuti con calore indiretto a 180-200 °C. La trota è pronta quando raggiunge una temperatura interna di 60 °C.