Lubina

4 personas | Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

Comience por remojar el Wood Wrap en vino blanco y agua (50/50). Hazlo durante una hora.

A continuación, coloque las espinacas en la Wood Wrap y cubra con la lubina. Espolvoree las Fish herbs sobre la lubina y remate con unas hojas de verbena.

Ate la envoltura con hilo de carnicero y, por último, ase la Wood Wrap durante 15 minutos con calor indirecto a 180-200°C. La lubina está lista cuando alcanza una temperatura central de 60°C.