Bacalao

4 personas | Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

Empieza por poner en remojo el Wood Wrap en agua durante 20 minutos. Mientras tanto, repartir el bacalao en porciones de 150-200 gramos. El filete (la pieza gruesa cortada desde la mitad del filete hasta la cabeza) es ideal para este plato. Cortar la lima en rodajas y la cebolla roja y el puerro en aros finos. A continuación, coloque las rodajas de lima en el Wood Wrap con el bacalao encima. A continuación, corte también el cebollino y la ralladura de la naranja en tiras (tenga cuidado de no cortar el blanco de la naranja). Juntar todos los ingredientes y atar el envoltorio con hilo de carnicero. Por último, ase el Wood Wrap durante 20 minutos con calor indirecto a una temperatura de 180°C.

Consejo: servir con patatas nuevas cocidas y salsa de vino blanco. 

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